À force de me voir la tête en bas à scruter les fonds marins de Groix, on pourrait croire que je ne jure que par l’eau salée. Mais l’île a un cœur qui bat aussi sur la terre ferme. Quand la session d’apnée est terminée et que la soif se fait sentir, j’ai une adresse secrète qui tranche radicalement avec les terrasses bondées du port.
Oubliez les attrapes-touristes. Si vous voulez rencontrer l’âme terrienne et festive de Groix, il faut s’enfoncer un peu dans les terres et pousser la barrière de la Ferme de Port Coustic.
Mathieu et Noémie : le duo de paysans irréductibles
Derrière ce projet fou lancé en 2017, il n’y a pas un, mais deux visages : Mathieu et Noémie. Ils incarnent ce qu’on appelle de vrais paysans, avec toute la noblesse que ce mot impose. Leurs credos se conjuguent au pluriel : agriculture paysanne, autonomie, et évolution avec le sol. Ici, on est à des années-lumière de la monoculture intensive.
Main dans la main, Noémie et Mathieu ont façonné un écosystème vivant qui abrite du maraîchage, un petit troupeau de brebis, des volailles, et même de la traction animale. Noémie est l’un des piliers fondamentaux de cet espace, portant avec la même intensité cette vision d’une ferme résiliente, ancrée dans la terre de Groix, où la plante et l’animal évoluent ensemble.
Mais ce qui nous intéresse particulièrement après une journée à s’assécher le gosier dans le vent breton, c’est aussi ce qu’ils mettent en bouteille.
À Port Coustic, on presse tout ce qui ressemble à une pomme. Du jus, bien sûr, mais surtout un cidre de caractère qui titre tranquillement entre 6 et 8 degrés. Et puis, il y a le Graal : la vigne. Oui, du vin à Groix ! Cette année marque la quatrième année de leur pinard, un Chenin blanc qui a le goût de l’audace et des embruns. Boire un verre de leur vin naturel directement sur le domaine, c’est goûter au terroir brut de l’île, fruit du travail acharné de ce duo. D’ailleurs, si vous avez le mal du pays une fois rentré sur le continent, sachez que leur superbe Cidre Brut « Île aux Pommes » est disponible en ligne juste ici.
L’Apéro Zic : mardis « à coustic » (et pas que)
Si la Ferme de Port Coustic est un modèle d’agriculture la journée, elle se transforme en un repaire culturel alternatif absolument génial à la tombée de la nuit. C’est là que la magie opère vraiment avec leurs fameux Apéros Zic, qui rythment traditionnellement les mardis soirs de la saison.
L’ambiance y est indescriptible : bienveillante, joyeuse, profondément humaine. On y vient pour s’asseoir dans l’herbe, le verre à la main, et écouter une programmation musicale qui part dans tous les sens mais qui tape toujours juste. Des sets acoustiques intimistes, de la musique électro pour faire vibrer les bottes de foin, du son breton pur jus, ou des groupes alternatifs de passage.
Le mardi, c’est aussi le jour parfait pour tomber sur un « Mardi graphe ». Vous assistez alors à une belle folie créative où tout le monde participe à la réalisation d’une grande fresque collective en direct pendant le concert. C’est décalé, c’est libre, et ça fait un bien fou de voir ce joyeux brassage au milieu des champs.
Le sas de décompression parfait
Si l’apnée nous apprend à nous recentrer dans le silence, la Ferme de Port Coustic est l’endroit idéal pour célébrer le retour à la surface et le partage. C’est mon équilibre parfait sur Groix : le bleu abyssal la journée, et le vert festif le soir.
La prochaine fois que vous venez plonger avec nous, gardez un peu d’énergie pour la fin de journée. Suivez la route vers l’intérieur de l’île, trouvez la ferme, commandez un verre de cidre brut et laissez-vous porter par la musique. Vous m’y croiserez sûrement, un verre de Chenin à la main.
À bientôt dans le bleu,
Maël
